2月7日（土）久留米市で開催の料理教室「気軽にフレンチ」のご報告
「カリフォルニア風 巻き寿司」
今回もたくさんの方にご参加いただきありがとうございました。
今回はカリフォルニア風巻き寿司で海苔の代わりに卵で巻くスタイルです
ふんわりとした卵の甘みと、具材の彩りが相まって、とても華やかな一品になりました。参加者の皆さんからは、
「巻きやすくて失敗しにくい！」
「お弁当にも良さそう」
といった声も多く、和と洋がほどよく融合した“気軽なフレンチ”らしいメニューとなりました。
今回のポイントは、
卵を薄く均一に焼いて“巻きやすいシート”にすること
アボカドやサーモンなど、カリフォルニアロールらしい具材の組み合わせ
酢飯の酸味を控えめにして、卵との相性を良くすること
など、ちょっとした工夫で仕上がりがぐっと美しく、おいしくなる点を皆さんと共有できました。
試食タイムには、彩り豊かな巻き寿司がテーブルに並び、写真を撮る方も多く、終始和やかな雰囲気でした。次回も季節に合わせた“気軽に作れるフレンチ”をご紹介していきますので、ぜひお楽しみに。
